boulettes poulet citronnelle
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Boulettes de poulet façon thaï

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Portions: 5
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 600 g de blanc de poulet coupé en morceaux
  • 1 oignon rouge finement haché
  • 1 piment rouge épépiné et haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 citron vert
  • 1 morceau de gingembre environ gros comme le pouce haché
  • 1 bouquet de basilic rincé et ciselé
  • 3 tiges de citronnelle émincées
  • 50 cl de lait de coco
  • 10 cl de bouillon de poulet
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Mixer ensemble le poulet, l'ail et le piment.
  • Mettre ensuite le tout dans un saladier et y incorporer l'oignon, le gingembre et la moitié du basilic. Saler et mélanger.
  • Façonnez des boulettes grosses comme une noix. Pour ça roulez les entres les paumes de vos mains, humidifiez-les si besoin (vos paumes pas les boulettes).
  • Pour la cuisson utilisez une sauteuse sur feu fort, versez l'huile une fois qu'elle est chaude mettre les boulettes et laisser les dorer environ 5 min de tous côtés.
  • Baisser le feu à doux et ajouter le lait de coco, le bouillon chaud et la citronnelle. Saler un peu, couvrir et laissez mijoter 15 min.
  • Juste avant de servir incorporer le jus et le zeste du citron vert et parsemer du reste de feuilles de basilic.