Eliminer 1 cm à la base des endives. Les coupes en rondelles.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y verser les rondelles d’endives, saler et verser le jus d’orange. Les cuire 15 minutes.

Oter la croûte de la bûche de chèvre et l’écraser.

Délayer la fécule dans un peu de lait. Ajouter le chèvre écrasé, le reste de lait et mixer le tout. Le verser dans une casserole, chauffer et le faire épaissir 2 minutes. Poivrer.

Couper le jambon en morceaux.

Préchauffer le four à 210°c.

Cuire les gnocchi selon les instructions portées sur l’emballage.

Les égoutter et les mélanger à la sauce au chèvre, aux endives et aux morceaux de jambon.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Râper la tomme de chèvre et en parsemer la surface du gratin.

Enfourner et laisser gratiner 10 à 15 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.