Mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.
Par ailleurs, mélanger ensemble la farine, la vanille, le sel, la levure et les pépites de chocolat, puis incorporer en 2 ou 3 fois au mélange précédent, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Remplir de pâte une cuillère à glace puis “démouler” le cookie. Disposer les boules de pâte sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Aplatir un peu les cookies puis enfourner.
Faire cuire 15 à 20 minutes pour les grands cookies, 8 à 14 minutes pour les mini-cookies.