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oeuf mollet frit cyril
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Oeufs mollets frits de Cyril Lignac

Un irrésistible œuf mollet caché derrière sa croûte de chapelure qui accompagnera à merveille une simple salade verte
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps total20 minutes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 4 gros œufs bio extra frais
  • 4 cL de vinaigre blanc
  • un saladier d'eau froide avec des glaçons
  • 1 assiette de farine
  • 1 bol avec un œuf battu
  • 1 assiette de chapelure
  • 50 g de beurre

Instructions

  • Faire bouillir une petite casserole d’eau avec le vinaigre. Déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante et compter 5 min de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition.
  • Les sortir et les plonger dans un saladier d’eau glacée avec des glaçons pour arrêter la cuisson puis les écaler délicatement.
  • Rouler les œufs dans une assiette de farine et les tremper dans un bol avec de l’œuf battu. Enfin, les rouler dans une assiette de chapelure.
  • Faire chauffer le beurre dans une petite poêle et y faire dorer les œufs 1 à 2 min, en les arrosant de beurre en cours de cuisson.
  • Servir l’œuf mollet frit sans attendre, avec une salade verte.