Préchauffer le four à 210°c.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mélangez vivement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .

Ajouter la farine tamisée avec la levure et les zestes.

Ajouter le beurre clarifié.

Mélanger le tout et verser 1 cuil. à café de pâtes dans les empreintes. Vous pouvez aussi procéder avec une poche à douilles.

Enfournez pour 8 à 9 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat et mettre 1 cuil. à café de chocolat dans les empreintes et l'étaler avec un pinceau en silicone. Replacer les madeleines dedans et laisser refroidir.

Démouler.