Soupe au vert de poireau et tapioca
La traditionnelle soupe poireau-pommes de terre revisitée en utilisant les verts de poireau et en ajoutant une touche de tapioca
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 330 g de vert de poireaux environ 4
- 150 g de pomme de terre
- 1 L de bouillon de légumes
- 3 cuil. à soupe de tapioca
- poivre
Instructions
- Découper le vert des poireaux en rondelles.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Laver les pommes de terre et les rondelles de poireaux.
- Mettre les poireaux et les pommes de terre dans un grand fait-tout et recouvrir du bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire 30 min.
- Ensuite, mixer la soupe et ajouter le tapioca. Mélanger et refermer la cocotte.
- Cuire 10 minutes de plus.
- Poivrer à votre convenance et servir.