champ irlandais poundies
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Champ à l’irlandaise de Trish Deseine

Direction l'Irlande pour découvrir le champ ou poundies, une purée de pommes de terre traditionnelle agrémentée de cébettes, de beurre et de lait 
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Temps total40 min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Irlandaise
Portions: 8 personnes
Auteur: Trish Deseine

Ingrédients

  • 2 kg de pommes de terre à purée
  • 15 cl de lait frais entier
  • 4 ciboules
  • 2 cuil. à soupe de persil plat
  • 100 g de beurre demi-sel

Instructions

  • Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 min. Elles doivent être fondantes. 
  • Pendant ce temps, faire chauffer le lait en faisant infuser la ciboule et le persil émincés.
  • Égoutter les pommes de terre. Découper le beurre en morceaux et le faire fondre sur les pommes de terre chaudes. Les écraser pour obtenir une purée, puis verser le lait chaud avec la ciboule et le persil, en remuant pour la lisser et en ajuster la texture. 
  • Assaisonner la purée et la servir bien chaude avec une noix de beurre.