Mixer la pâte d’amande pour l’assouplir.

Incorporer longuement les oeufs un par un. Ajouter la farine, la fleur de sel, la cardamome et la levure, puis intégrer le beurre fondu rapidement.

Dénoyauter les cerises. les ajouter à la pâte avec le jus qu’elles ont rendu.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser cuire 45 minutes au four préalablement chauffé à 180°c.

Laisser tiédir le cake environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Le garder à température ambiante avant dégustation.