Croquettes au thon de Laurent Mariotte
Faciles et rapides à réaliser, Laurent Mariotte nous régale avec ces sympathiques croquettes au thon au naturel, au citron et estragon (ou toute autre herbe aromatique de votre choix : aneth ou ciboulette par exemple)
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de thon en boîte au naturel
- 150 de mie de pain rassis
- 1 cuil. à soupe de mayonnaise j’ai remplacé par de la moutarde
- 1 citron non traité
- 1 œuf
- estragon (ou aneth ou ciboulette selon vos goûts)
- 10 cl d’huile neutre
- sel et poivre
Instructions
- Mettre le thon émietté à égoutter dans une passoire avec la mie de pain.
- Émincer finement l’estragon.
- Ajouter au thon la mayonnaise, la mie de pain, les zestes de citron et l’estragon. Saler et poivrer. Ajouter l’œuf battu puis mélangez à nouveau.
- Former des boules de ce mélange avec vos doigts et aplatissez-les légèrement.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les croquettes de thon 3 à 4 minutes par côté.
- Servir chauds, avec des crudités de saison.