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Croquettes au thon de Laurent Mariotte

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croquettes au thon de Laurent Mariotte

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Pour vous préparer à ce confinement, vous avez certes stocké des pâtes, mais je suis aussi certaines que vous avez stocké des boites de poisson, thon, maquereau ou sardines… C’est donc dans cette optique que je vous propose de découvrir et réaliser les croquettes au thon de Laurent Mariotte.

Réalisées à partir de thon au naturel, ces croquettes nécessitent simplement du pain rassis et un œuf. Elles sont parfumées de zeste de citron et d’estragon (même si toute autre herbe aromatique de votre choix conviendra, notamment l’aneth ou la ciboulette).

La réalisation de ces croquettes au thon en boîte nécessite aussi l’ajout d’une cuillerée de mayonnaise. Comme je n’en ai jamais dans mon frigo, et que j’avais la flemme de la réaliser maison pour une si petite quantité, même si le restant de mayonnaise aurait parfaitement pu accompagner les croquettes, je l’ai simplement remplacée par une cuillère de moutarde. Après tout, on est confinés ou on est pas confinés ?!

Pour la dégustation, vous pouvez donc servir ces croquettes de thon simplement arrosées d’un filet de jus de citron ou opter pour la sauce de votre choix : mayonnaise, sauce au yaourt ou sauce tomate par exemple.

Cette recette est tirée du site de Laurent Mariotte.

Pour écouler vos stocks de poisson en boîte, je vous propose de découvrir aussi ma recette de poivrons farcis au thon et aux œufs ou encore celle de sardines à l’huile grillées à la coriandre et à l’ail :

poivron farci thon oeufsardines grillées au four

Ustensiles utiles pour cette recette :

croquettes thon mariotte

Croquettes au thon de Laurent Mariotte

Faciles et rapides à réaliser, Laurent Mariotte nous régale avec ces sympathiques croquettes au thon au naturel, au citron et estragon (ou toute autre herbe aromatique de votre choix : aneth ou ciboulette par exemple)
4 de 17 votes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps total : 23 minutes
Type de plat : Entrée
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de thon en boîte au naturel
  • 150 de mie de pain rassis
  • 1 cuil. à soupe de mayonnaise j’ai remplacé par de la moutarde
  • 1 citron non traité
  • 1 œuf
  • estragon (ou aneth ou ciboulette selon vos goûts)
  • 10 cl d’huile neutre
  • sel et poivre

Instructions

  • Mettre le thon émietté à égoutter dans une passoire avec la mie de pain.
  • Émincer finement l’estragon.
  • Ajouter au thon la mayonnaise, la mie de pain, les zestes de citron et l’estragon. Saler et poivrer. Ajouter l’œuf battu puis mélangez à nouveau.
  • Former des boules de ce mélange avec vos doigts et aplatissez-les légèrement.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les croquettes de thon 3 à 4 minutes par côté.
  • Servir chauds, avec des crudités de saison.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2020 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
    • taquine
    • 10 avril 2020
    Répondre

    N’ayant pas de pain peut-on le remplacer par du pain de mie?. Merci pour votre réponse. Bonne journée

    1. Répondre

      Mais, oui, ou même de la chapelure… Bonne journée

  1. Répondre

    j’ai tout ce qu’il faut pour préparer tes boulettes..
    je vais les faire très vite..
    bizzzzzz
    Yolande Articles récents…Cabillaud aux poireaux (au Cookeo)My Profile

  2. Répondre

    Le genre de recette idéale en ce moment ! Miam !
    Arthur de Laclac Articles récents…Concombre, Crème et Herbes ! (JLCTC20 #11)My Profile5 stars

  3. Pingback: Croquettes au thon de Laurent Mariotte | Blogs Mncuisine

  4. Répondre

    miammm ces croquettes sont gourmandes.. je ne sais pas si j’ai tout !!!

    manue 🙂

  5. Répondre

    Coucou ! Ha je crois que j’ai réussi à m’inscrire (enfin) sur ton blog ! 🙂 Merci beaucoup pour ces recettes, et sur celle-ci en particulier ! J’espère que tu vas bien <3 Gros bisou et prends bien soin de toi ! Nathalie
    MyLovellyDolls Articles récents…Semis et plantations de printemps.My Profile

    1. Répondre

      Avec grand plaisir et un excellent week-end à toi !

  6. Répondre

    de délicieuses croquettes ! bises

    • Laurence
    • 11 avril 2020
    Répondre

    Cette recette me tente! La mie de pain est utilisée sèche ou réhydratée dans du lait?

    1. Répondre

      Elle est utilisée sèche, s’il avait fallu la réhydrater, je l’aurai précisé. Bon week-end.

  7. Cette recette avec du thon devrait énormément me plaire, j’aime beaucoup, bises et bon confinement
    Ma cabane aux délices Articles récents…Méthode très facile pour réussir les Mssemen à la maisonMy Profile5 stars

  8. Répondre

    Super recette que je me ferai un plaisir de réaliser avec les enfants !
    yumelise Articles récents…Gaufres au levainMy Profile

    • jess
    • 12 avril 2020
    Répondre

    Bien vu ces petites croquettes de thon
    jess Articles récents…Macarons lapinMy Profile5 stars

  9. Répondre

    Des croquettes simples et gourmandes
    Isabelle Articles récents…Muffins au saumon fuméMy Profile5 stars

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