Mettre la tranche de thon à mariner dans de l’huile d’olive, 2 belles cuillères à soupe de sauce soja, l’ail ciselée, l’échalote ciselée et la menthe ciselée. Râper un morceau de gingembre sur le tout.

Retourner le thon de temps en temps et laisser mariner pendant 2 h

Réaliser la compotée d’aubergines/poivron. Pour cela précuire l’aubergine lavée et coupée en carré au micro ondes pendant 6 minutes.

Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les morceaux d’aubergine

Laver, couper le poivron après avoir retiré les parties blanches et les pépins, en fins morceaux et les ajouter à l’aubergine.

Ajouter la tomate lavée et coupée en morceaux

Ajouter l’ail ciselée et saupoudrer d’herbes de Provence. Saler et poivrer

Couvrir et laisser mijoter à feu doux tranquillement jusqu’à obtention d’une petite compotée de légumes.

Pendant ce temps  là faire cuire le boulgour dans de l’eau bouillante selon les indications du paquet et ajouter le curcuma.

Lorsque le boulgour est cuit, passer l’eau et le rincer. Réserver

Lorsque la compotée de légumes est bien cuite, la mélanger au boulgour/curcuma (ou cumin selon vos goûts) et mettre le tout dans un plat creux. Réserver

Faire chauffer une poêle bien chaude et ajouter la tranche de thon. Laisser la cuire jusqu’à ce que le côté cuit soit équivalent à 1 cm puis retourner la tranche de thon

Ajouter une cuillère de marinade dessus et poursuivre la cuisson 2 minutes environ. Saler poivrer en cours de cuisson.

Réchauffer le boulgour et compotée de légumes.

Servir un lit de ces légumes par assiette avec un morceau de thon sur le dessus.

Déguster aussitôt.