Salade de poisson mauricienne
Fraîcheur et saveurs seront au rendez-vous avec cette délicieuse salade de poisson à la mauricienne, associant cabillaud, tomates cerises, jus de citron et coriandre
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de poisson blanc à chair ferme dos de cabillaud pour moi
- 3 gousses d’ail
- 1 branche de romarin
- 250 g de tomates cerises ou de tomates normales
- 1 oignon
- 1 citron
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- sel et poivre
Instructions
- Cuire le poisson dans une grande casserole d’eau avec les gousses d’ail, le romarin et du sel durant 15 minutes.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Préparer une vinaigrette en mélangeant dans un bol : l’huile, le vinaigre, le jus du citron, du sel et du poivre.
- Éplucher et émincer finement l’oignon.
- Couper les tomates en dés ou en 4 pour les tomates cerises.
- Émietter grossièrement le poisson.
- Le mettre dans un saladier. Ajouter l’oignon, les tomates, la coriandre ciselée et la vinaigrette. Bien mélanger.
- Placer au réfrigérateur et servir bien frais, accompagné de tranches de pain grillé.