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Salade de poisson mauricienne

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salade de poisson mauricienne

En cette période de canicule, je suis certaine que vous ne serez pas contre un peu – et même beaucoup – de fraîcheur… C’est donc ce que je vous propose aujourd’hui avec cette salade de poisson à la mauricienne, que j’ai réalisé avec du cabillaud.

Pour être dégustée bien fraîche, cette salade nécessité d’être préparée au moins 2 heures à l’avance afin de permettre au poisson de cuire bien sûr, mais surtout de refroidir avant d’être placé au réfrigérateur. La fraîcheur est aussi apportée par la légèreté de cette recette, combinée aux tomates cerises, au jus de citron et à la coriandre.

J’ai découvert cette recette de salade de poisson mauricienne sur le blog Plaisir & Equilibre.

Initialement, sur l’île Maurice, cette recette est réalisée avec du capitaine, un poisson introuvable chez nous. J’ai donc opté pour du cabillaud, mais n’importe quel poisson blanc à chair ferme conviendra tout aussi bien. Nul doute que vous apprécierez cette salade de cabillaud qui saura vous apporter fraîcheur et exotisme !

Seule contrainte, pensez à la réaliser 2 à 3 heures à l’avance !

Je vous invite également à consulter ma recette de papillote de cabillaud au concombre et fromage blanc ou encore celle de salade de morue et pois chiches à la portugaise :

papillotes cabillaud legumessalade de morue froide

Ustensiles utiles pour cette recette :

salade poisson blanc

Salade de poisson mauricienne

Fraîcheur et saveurs seront au rendez-vous avec cette délicieuse salade de poisson à la mauricienne, associant cabillaud, tomates cerises, jus de citron et coriandre
5 de 1 vote
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Réfrigération: 2 heures
Temps total : 2 heures 25 minutes
Type de plat : Entrée
Cuisine : Mauricienne
Quantités pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 800 g de poisson blanc à chair ferme dos de cabillaud pour moi
  • 3 gousses d’ail
  • 1 branche de romarin
  • 250 g de tomates cerises ou de tomates normales
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • sel et poivre

Instructions

  • Cuire le poisson dans une grande casserole d’eau avec les gousses d’ail, le romarin et du sel durant 15 minutes.
  • Égoutter et laisser refroidir.
  • Préparer une vinaigrette en mélangeant dans un bol : l’huile, le vinaigre, le jus du citron, du sel et du poivre.
  • Éplucher et émincer finement l’oignon.
  • Couper les tomates en dés ou en 4 pour les tomates cerises.
  • Émietter grossièrement le poisson.
  • Le mettre dans un saladier. Ajouter l’oignon, les tomates, la coriandre ciselée et la vinaigrette. Bien mélanger.
  • Placer au réfrigérateur et servir bien frais, accompagné de tranches de pain grillé.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2020 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
  1. Répondre

    elle me fait drolement envie ta salade….bises et bonne soirée
    jacre Articles récents…Salade de pommes de terre au citronMy Profile

  2. Répondre

    Une salade très appétissante.
    J’en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

    Nadji. Articles récents…Brioches très feuilletées au beurre.My Profile

  3. coucou ma belle,
    hum, une salade qui me plait beaucoup, je garde pour réaliser prochainement, j’aime beaucoup, et le bol trop beau.

    Amour de cuisine Articles récents…ceviche de crevettes facileMy Profile

  4. Répondre

    très sympa cette salade!!!! bisous
    sotis Articles récents…Gâteau renversé aux pêches blanches et au thymMy Profile

  5. Pingback: Salade de poisson mauricienne | Blogs Mncuisine

  6. Répondre

    Merci beaucoup pour le clin d’oeil ! En plus ton plat est magnifique ! Je te mettrai dans ma prochaine mise à l’honneur, si tu veux bien m’envoyer une photo plaisiretequilibre@gmail.com. Merci !
    plaisiretequilibre Articles récents…Riz à l’agneau, Kabsa : découverte de la cuisine saoudienneMy Profile

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