Glace au chèvre frais, figues et romarin - à la sorbetière
Surprenez vos convives au moment du fromage avec cette recette de glace au chèvre frais, figues et miel et renouveller l'habituel duo salade/fromage
Portions: 1 litre
Ingrédients
- 400 g de chèvre frais à tartiner
- 25 cL de lait frais et entier de préférence
- 10 cL de crème liquide entière
- 2 cuil. à soupe de miel
Instructions
La veille
- Placer le bol de la sorbetière debout au congélateur.
- Mixer le chèvre,e la lait, la crème liquide et le miel à l’aide d’un blender ou d’un mixer plongeant, puis placer la préparation eu réfrigérateur.
- Couper les figues en morceaux ; hacher très finement le romarin.
- Placer les figues dans un bol avec le miel, le romarin et le poivre. Remuer délicatement et garder au frais.
Le jour J
- Mixer de nouveau la préparation.
- Installer et démarrer la sorbetière, puis verser la préparation par l’ouverture du couvercle. Laisser turbiner jusqu’à ce que la pâle s’arrête automatiquement ou que la consistance désirée soit atteinte.
- Sortir aussitôt la glace du bol à l’aide d’une spatule souple et la mettre dans un bac en plastique muni d’un couvercle en alternant avec les figues dans le bol.
- Servir sans attendre ou mettre au congélateur pour 30 minutes à 1 heure si nécessaire.
Notes
Déguster cette glace en fin de repas, posée sur une petite salade dans un bol, et renouveler ainsi le classique salade-fromage.
En dehors de la saison des figues, utilisez des figues sèches : il vous suffira alors de les réhydrater 2 heures dans un bol de thé chaud.
