Soupe de chou-fleur à l’ail et pancetta
On se réchauffe avec cette soupe rustique de chou-fleur à l'ail et pancetta agrémentée de quelques pignons et cranberries
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 chou-fleur pas trop gros
- 1 pomme de terre
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
- 800 ml d’eau
- quelques tranches de pancetta
- quelques pignons
- quelques cranberries
- sel et poivre
Instructions
- Laver et éplucher la pomme de terre. Dans une casserole, mettre la pomme de terre coupée en morceau et ajouter le cube de bouillon et les 800 ml d’eau.
- Faire cuire 10 min puis ajouter le chou-fleur, saler, poivrer et prolonger la cuisson de 10 min.
- Lorsque la cuisson est terminée, mettre le tout dans un mixeur avec la gousse d’ail crue pour obtenir une texture bien lisse.
- Avant de déguster la soupe, faire griller les tranches de pancetta puis les servir sur la soupe avec en topping, quelques pignons et quelques cranberries.