Mozzarella in carrozza
Direction l'Italie, et plus précisément la région napolitaine pour déguster des mozzarella in carrozza, ces sandwich frits à la mozzarella
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 mozzarella de 250 grammes
- 8 tranches de pain de mie sans croûte
- 2 tranches fines de jambon
- 2 œufs
- 1 verre de lait
- chapelure
- un peu de farine
- huile de friture
Instructions
- Couper la mozzarella en 4 tranches, et les tranches de jambon de 2.
- Enrouler une fine chaque moitié de tranche de jambon autour de chacune des parts de mozzarella. Déposer une tranche de pain de mie au-dessous et une autre au-dessus de la tranche des tranches de mozzarella. Rien ne doit dépasser du pain de mie. Presser délicatement sur celui-ci pour lier le tout.
- Passer les bords de ce sandwich dans le lait, puis immédiatement dans la farine.
- Déposer les tranches de mozzarella dans les œufs battus puis dans la chapelure. Attention, l'opération est délicate, le pain de mie est fragile.
- Plonger les tranches de mozzarella dans l'huile bien chaude et laisser cuire 2 à 3 minutes, le temps que les deux côtés dorent suffisamment.
- Déposer les carrozze sur du papier absorbant, couper en deux comme sur la photo. Servir bien chaud.
