Riz aux légumes à l’indienne
Direction l'Inde avec ce savoureux riz basmati aux légumes à l'indienne, agrémenté de carottes, de petits pois et de chou-fleur et relevé de nombreuses épices
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 350 g de riz basmati
- 60 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 carottes
- 6 fleurettes de chou-fleur
- 75 g de petits pois cuits
- 75 g de raisins blonds
- 75 g d'amandes émondées
- 1 cuil. à café de filaments de safran
- 6 graines de cardamome
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- 250 g de yaourt nature
- 0,5 cuil. à café de gingembre en poudre
- 0,5 cuil. à café de curry
- 5 cuil. à soupe de jus de citron
Instructions
- Faire cuire le riz avec un clou de girofle et 2 graines de cardamome, le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.
- Eplucher et émincer les oignons. Laver et éplucher les légumes et les couper en dés.
- Faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons, les légumes avec les épices (4 graines de cardamome, 3 clous de girofle, 1 bâton de cannelle), les raisins, et les amandes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Mélanger au yaourt, l’ail, le gingembre et le curry. Verser cette préparation sur les légumes et faire cuire 5 minutes.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Verser le riz dans un plat allant au four avec les légumes, le jus de citron et parsemer de safran. Enfourner et faire réchauffer 15 minutes.
- Servir aussitôt.
