Salade de pois gourmands à la thaï
Direction le soleil de la Thaïlande avec cette salade fraîche et légère de pois gourmands à la thaï, agrémentée de cacahuètes torréfiées
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de pois gourmands frais ou surgelés
- 3 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 2 à 3 cuil. à soupe d’huile végétale
- 1 à 2 cuil. à soupe d’eau facultatif, à ajouter selon la consistance obtenue et voulue
- 1 cuil. à café de sucre
- 1 petit piment oiseau on peut aussi utiliser du piment vert ciselé si on aime plus piquant
- le jus d’un petit citron vert
- une belle poignée de cacahuètes torréfiées et salées ou des noix de cajou
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- sel
Instructions
- Porter à frémissement une casserole d’eau (environ 2 l).
- Pendant ce temps préparer la sauce dans un saladier.
- Mélanger le jus de citron avec la sauce nuoc-mâm, le piment coupé en deux et le sucre puis ajouter l’eau et l’huile et mélanger à nouveau.
- Plonger les pois gourmands dans l’eau frémissante et laisser cuire 3 à 4 minutes environ (pour qu’ils restent fermes et bien verts, après la cuisson et la texture dépendent des préférences personnelles).
- Égoutter, passer rapidement sous l’eau très froide, puis les plonger dans le saladier et mélanger rapidement pour bien enrober les légumes.
- Ajouter quelques feuilles de coriandre et servir de suite avec les cacahuètes.
