Emincé de dinde aux champignons et aux lardons
Cette recette d'émincé de dinde aux champignons et aux lardons et à la sauce tomate a tout pour plaire ! Bon marché et rapide à préparer, elle sera très appréciée par votre famille, enfants compris !
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 600 g d’escalope de dinde
- 200 g de lardons fumés
- 500 g de champignons de Paris
- 1 gros oignon
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 1 cuil. à soupe de paprika
- 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 40 g de beurre
- 8 brins de persil plat
- sel
- poivre
Instructions
- Rincer et éponger les champignons après avoir éliminé les pieds. Les couper en lamelles. Détailler la dinde en fines lanières. Peler et émincer l’oignon. Effeuiller et ciseler le persil.
- Faire chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse. Y sauisir les champignons à feu vif 5 min en remuant puis les retirer avec une écumoire.
- A leur place, faire dorer les lardons et l’oignon 5 min à feu vif. Ajouter les lanières de dinde et les faire également revenir à feu vif 5 min. Verser le concentré de tomates, le fond de veau et le paprika, mouiller de 20 cl d’eau chaude, saler, poivrer, remuer. Couvrir, laisser mijoter 5 min.
- Ajouter alors les champignons pour encore 5 min de cuisson.
- Servir très chaud, après avoir parsemé le plat de persil ciselé.