Peler la courge, la couper en 2, éliminer les graines ainsi que l’ensemble de filaments. Couper la chair en morceaux.

Faire cuire les morceaux de butternut à la vapeur pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Râper le fromage.

Peler et écraser la gousse d’ail.

Dans un saladier, écraser les morceaux de courge à la fourchette ou à l’aide d’un presse-purée.

Ajouter la crème, le fromage, l’ail, du sel et du poivre. Mélanger l’ensemble et répartir votre purée dans un plat à gratin.

Enfourner à 200°c pendant 20 minutes.

Poêler les tranches de poitrine fumée dans l’huile sur feu vif 1 minute par face. Les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras, puis les disposer sur le gratin de tranches de poitrine fumée, avec les feuilles d’origan.