Poulet aux champignons et au vin blanc
On se régale avec ces cuisses de poulet bien charnues aux champignons et au vin blanc, agrémentées d'une sauce bien gourmande
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 250 g de chanterelles grises j’ai pris un mélange de champignons surgelés
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge
- 1 petite échalote
- 1 petite gousse d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym frais
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuil. à soupe bombée de maïzena
- sel et poivre noir
Instructions
- Couper l'oignon et l'échalote en lamelles. Peler et piler l'ail.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts et y faire dorer l'oignon avec l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Au bout de 5 min ajouter le poulet côté peau et laisser colorer à feu vif en remuant durant 6 min.
- Déglacer au vin blanc, puis mouiller avec 30 cl d'eau. Ajouter les champignons, saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter durant environ 20 min.
- Au bout de ce temps, prélever un peu de liquide et le mélanger à la maïzena. Reverser dans la préparation, remuer et laisser épaissir 6 à 8 min.
- Servir bien chaud.