Cabillaud en croûte d’herbes et d’épices
Léger, mais néanmoins parfumé, découvrez cette recette de dos de cabillaud en croûte d'herbes et d'épices, associant cumin, curcuma, basilic, persil et ciboulette
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud
- 2 courgettes
- 1/2 botte de ciboulette
- 1/2 botte de persil plat
- 4 brins de basilic
- 1 cuil. à soupe d'huile d’olive
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 1 cuil. à café de curcuma
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 210°c. Rincer et ciseler finement les aromates.
- Rincer les courgettes et sans les peler les couper en rondelles. les faire précuire 5 min au micro-ondes puissance maxi.
- Disposer les rondelles de courgettes dans un plat allant au four. Poser le poisson, le saupoudrer d’épices et le recouvrir d'herbes ciselées.
- Saler, poivrer, arroser d’huile et enfourner une dizaine de minutes selon l'épaisseur.
- Servir dès la sortie du four.
