Préchauffer le four à 180°c.

Rincer les courgettes, ôter les extrémités puis couper chaque courgette en tranches épaisses dans le sens de la longueur, de façon à obtenir 8 tranches (éliminer le bout arrondi pour obtenir des tranches bien plates)

Les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau, les répartir sur une plaque de four, et enfourner 10 min.

Détailler la mozzarelle en tranches. Couper le jambon en lanières et les répartir sur 4 tranches de courgette. Surmonter de mozzarelle, saler et poivrer légèrement.

Recouvrir d’une tranche de courgette.

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec le parmesan râpé et la chapelure. Saupoudrer ce mélange sur les courgettes et enfourner pour 15 min environ.