Salade d’avocat et crevettes
On se laisse tenter par cette salade d'avocat et crevettes agrémentée de citron vert et d'amandes effilées torréfiées qui apporte fraîcheur et légèreté
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 salade de type mâche
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 avocat
- 1 cuil. à soupe d’amandes effilées
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 citron vert bio
- 1 branche de persil plat
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver et essorer la mâche.
- Effeuiller et hacher le persil.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron avec du sel, du poivre, le persil et l’huile d’olive.
- Couper votre avocat en 2, ôter le noyau central, récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe puis la couper en tranches. Citronner très légèrement vos tranches pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
- Dorer vos amandes effilées dans une poêle antiadhésive sans matière grasse sur feu très vif en prenant soin de mélanger constamment.
- Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients.
- Assaisonner de vinaigrette et agrémenter de quelques tranches de citron vert.