Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre et la levure. Laisser reposer quelques minutes.

Dans la cuve du robot équipé d’un crochet à pâte, mélanger la farine, le sel, et l’huile. Ajouter le mélange liquide dans la cuve, pétrir la pâte 8 minutes jusqu'à ce qu’elle devienne souple et élastique. La laisser reposer 1h30 à température ambiante recouverte d’un torchon.

Passé ce temps, séparer la pâte en petits pâtons, former des boules et les étaler en forme de galettes au rouleau ou avec la paume de la main.

Cuire dans une poêle sans matière grasse 3 à 4 min en retournant à mi-cuisson.