Salade roquette, melon, pastèque, feta et menthe
C'est un concentré de fraîcheur que je vous propose aujourd'hui avec cette salade roquette, melon, pastèque, feta et menthe
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 80 g de roquette
- 1/2 melon
- 1 belle tranche de pastèque
- 120 g de feta
- 8 feuilles de menthe bien vertes
- 5 cl d'huile d'olive
Instructions
- Couper la chair du melon et de la pastèque en petits dés ou en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Emietter grossièrement la feta.
- Laver et essorer la roquette. La répartir dans 4 assiettes, ajouter le melon, la pastèque et la feta. Assaisonner d’un trait d’huile d’olive, de sel et de poivre.
- Emincer finement la menthe juste avant de servir pour éviter qu’elle ne noircisse et la répartir dans les assiettes.
- Déguster aussitôt.
