Curry thaï massaman
Direction la Thaïlande avec ce savoureux curry thaï massaman de boeuf, sans piment, qui plaira à toute la famille !
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de bœuf à bourguignon paleron, jarret, galinette...
- 80 g de pâte de curry massaman
- 1 bâton de cannelle
- 2 badiane
- 1/2 à 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 2 cuil. à soupe de sauce poisson
- 1 cuil. à soupe de tamarin grosse
- 2 cuil. à café de vergeoise brune
- 250 g de lait de coco
- 400 g de bouillon de bœuf
- 2 pommes de terre grosses
- huile sel
- riz thaï
Pour servir :
- cacahuètes
- piment végétal
- basilic thaï
Instructions
- Couper le bœuf en cubes de 2 cm, et les faire revenir dans un peu d'huile. Procéder éventuellement en plusieurs fois.
- Quand ils sont dorés, ajouter la pâte de curry et les épices. Laisser cuire 1 à 2 minutes.
- Diluer le tamarin dans un peu d'eau pour le rendre plus liquide et pouvoir le filtrer pour enlever les graines.
- L'ajouter à la viande, ainsi que la sauce poisson et le sucre. Mélanger.
- Ajouter le lait de coco et le bouillon jusqu'à hauteur des morceaux de viande. Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant environ 2 heures 30. Ajouter les pommes de terre en cubes et prolongez la cuisson 30 minutes. Si besoin, ajouter un peu de bouillon s'il en manque.
- Servir chaud avec le riz et les accompagnements de votre choix.
Notes
Ce plat peut se faire la veille car il se réchauffe très bien.