Velouté de chou-fleur aux châtaignes
On se régale et on se réchauffe avec ce savoureux velouté de chou-fleur aux châtaignes, parfait temps pour un simple repas de soir d'hiver que comme une entrée de fêtes végétarienne
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 400 g châtaignes cuites
- 2 gousses ail
- 1 cube bouillon de légumes
- 20 cl crème liquide vous pouvez la prendre végétale
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Détailler le chou-fleur en fleurettes et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'ail dégermé et pressé et le cube de bouillon émietté.
- Ajouter 80 cl d'eau puis laisser cuire à couvert pendant 25 minutes. Ajouter les châtaignes cuite et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Ajouter la crème puis passez au mixeur plongeant.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
