Rillettes de crabe
Pour un apéritif frais et léger, laissez-vous tenter par ces rillettes de crabe, au fromage frais et à l'orange. A servir sur des feuilles d'endive pour un max de fraîcheur !
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 boîte de chair de crabe
- 60 g de fromage frais Madame Loïk, St Morêt, etc.
- 25 g de beurre mou
- 1 échalote
- 1 petite orange non traitée
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 cuil. à café de piment d’Espelette
Instructions
- Egoutter le crabe, retirer au besoin les cartilages. Ecraser la chair à la fourchette en incorporant le fromage frais et le beurre.
- Ajouter l’échalote pelée et hachée, la moitié de la ciboulette ciselée, le zeste finement râpé et 5 cuil. à soupe de jus d’orange.
- Disposer ces rillettes dans une petite terrine. Placer au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.
- Parsemer du reste de ciboulette et de piment d’Espelette.
- Servir sur du pain grillé ou des feuilles d’endives par exemple.