Cake aux saveurs marocaines de Sophie Dudemaine
Moelleux et délicieusement parfumé, je vous invite à découvrir le cake aux saveurs marocaines de Sophie Dudemaine, à l'orange et au citron, parfumé à la cannelle et imbibé d'un savoureux sirop
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 100 g de poudre d'amande
- 50 g de chapelure fine
- 140 g de sucre 180 g dans la recette de Sophie Dudemaine
- 2 g de cannelle
- 4 g de levure chimique
- les zestes d'un citron et d'une orange non traités
- 4 œufs entiers
- 150 g d'huile de pépins de raisin ou autre huile neutre
- Pour le sirop :
- 90 g de jus d'orange
- 60 g de jus de citron
- 50 g de sucre en poudre
- quelques fines rondelles d'agrumes facultatif
Instructions
- Préchauffer votre four à 150°c.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: la poudre d'amande, la chapelure, le sucre, la cannelle, la levure et les zestes. Mélanger.
- Fouetter ensuite brièvement les œufs et l'huile et ajouter les ingrédients secs. Mélanger délicatement pour une préparation homogène.
- Beurrer votre moule à cake généreusement et le fariner légèrement.
- Y verser la pâte et enfourner le cake pendant 45 minutes.
- Après sa cuisson, le laisser ensuite refroidir puis le démouler sur une grille, posée au-dessus d'une large assiette.
- Préparer alors le sirop :
- Verser le jus d'orange, de citron,le sucre (et les rondelles d'agrumes si vous le souhaitez) dans une casserole et porter à ébullition. Quand le sucre a fondu, baisser le feu et laisser chauffer tout doucement à couvert environ 5 minutes. Retirer du feu, réserver les rondelles d'agrumes et filtrer le sirop obtenu.
- Utiliser un pinceau pour badigeonner le cake de ce sirop (toutes les faces du cake sauf sa base).
- Décorer avec les rondelles d'agrumes.
Notes
Les proportions sont données pour un moule de 20 cm.
