Gâteau au chocolat à l’huile d’olive de Laurent Mariotte – sans gluten et sans lactose
Pour un moelleux incomparable, découvrez cette recette de gâteau au chocolat à l'huile d'olive de Laurent Mariotte. Réalisé sans beurre et sans farine, ce gâteau très gourmand est sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao
- 5 œufs
- 150 g de sucre
- 15 cL d’huile d’olive vierge
- 125 g de noisettes en poudre
- cacao en poudre
- fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 170°c.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajouter l’huile d’olive et la fleur de sel ; mélanger à la spatule.
- Casser les œufs dans un saladier ou dans la cuve d’un robot. Fouetter 5 minutes au moins en ajoutant le sucre pour faire blanchir le mélange. Y incorporer les noisettes en poudre, puis le chocolat fondu.
- Dans un moule de 20 cm de diamètre graissé avec un filet d’huile d’olive, verser la préparation et enfourner pour 30 minutes.
- Sortir le gâteau et laisser refroidir au moins 2 heures à température ambiante.
- Retourner le gâteau sur une assiette et le lustrer avec un peu d’huile d’olive, saupoudrer alors de cacao.
- Le couper en parts et déguster.