Préchauffer le four à 240°c, en mode chaleur tournante.

Couper les oignons en deux dans la longueur en éliminant la peau sèche (et la première couche si elle est trop dure). Couper la partie supérieure et une partie de la base (mais pas complètement pour que les moitiés restent entières).

Mélanger au fouet le beurre fondu, le miso et 1 L d’eau chaude.

Placer les moitiés d’oignon dans un plat de cuisson ou sur une plaque avec un rebord haut, face coupée vers le bas, puis les arroser avec le beurre du miso.

Couvrir hermétiquement et enfourner pour 35 minutes.

Retourner les oignons en veillant à ce qu’ils ne se défassent pas et les arroser généreusement de beure miso, puis les replacer au four pour 45 minutes sans les couvrir, en les arrosant toutes les 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et profondément dorés sur le dessus. La sauce doit avoir réduit et pris une consistance épaisse.

Transférer délicatement les oignons sur un plat de service, les arroser de sauce et déguster sans attendre.