Terrine de campagne
Faire une terrine maison est facile ! La preuve avec cette délicieuse terrine de campagne au porc et au poulet qui ne manquera de faire son petit effet !
Servings: 3 pâtés
Ingrédients
- 1,5 kg de farce à tomates ou de chair à saucisses de bonne qualité
- 3 blancs de poulet
- 3 gousses d’ail
- 3 échalotes
- 3 œufs entiers
- 150 ml de whisky
- thym herbes de Provence pour moi
- persil ciselé
- poivre du moulin
- quelques feuilles de laurier séchées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
- Dans un grand saladier, déposer la farce à tomates. Découper les blancs de poulet en petits dés et les incorporer à la chair à saucisse.
- Hacher finement l’ail et les échalotes, le persil et les ajouter à la viande. Saupoudrer de thym.
- Battre les œufs en omelette et les ajouter à la préparation, avec le whisky. Saler et poivrer. Mélanger et verser dans trois terrines légèrement huilées. Étaler joliment et décorer avec des feuilles de laurier.
- Enfourner pour environ 50 min en vérifiant la cuisson.
- Les sortir et les laisser reposer couvertes jusqu’à complet refroidissement, puis réserver au réfrigérateur.
- Patienter jusqu’au lendemain pour déguster, les parfums se seront bien diffusés.