Linguine aux fruits de mer
Cette recette traditionnelle de linguine aux fruits de mer, originaire d’Italie, ravira vos papilles grâce à des spaghettis cuits al dente et nappés d’une onctueuse sauce à base de fruits de mer. Et pour relever l’ensemble, on ajoute quelques tomates concassées et des épices subtilement choisies. Un vrai régal !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de linguine
- 300 g de fruits de mer frais ou congelés
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 400 g de tomates concassées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc
- sel et poivre
- persil frais
Instructions
- Si vous avez opté pour des fruits de mer surgelés, les sortir la veille du congélateur et les laisser décongeler au réfrigérateur toute la nuit.
- Faire cuire les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet pour avoir une cuisson al dente.
- Égoutter et refroidir les pâtes.
- Émincer l'oignon et les gousses d'ail. Les faire suer dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les fruits de mer et déglacer au vin blanc. Bien mélanger.
- Ajouter les tomates concassées et le bouillon cube déjà délayé dans un peu d'eau. Mélanger et laisser réduire.
- Ajouter les spaghetti et mélanger. Laisser réchauffer à feu doux/moyen.
- Servir aussitôt en parsemant de persil préalablement ciselé.
