Beignets aux pommes de Philippe Etchebest
Le goûter promet d'être très gourmand avec cette recette de beignets aux pommes de Philippe Etchebest ! Faciles et rapides à préparer, ils peuvent être déclinés avec d'autres fruits, comme l'ananas !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 pommes Granny Smith
- 70 cl d’huile pour friture pépins de raisin, arachide...
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace
Pour la pâte à beignets :
- 2 œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 15 cl de bière ou d’eau pétillante
- 15 cl de lait
- 2 pincées de sel
Instructions
Préparer la pâte à beignets :
- Verser la farine et le sucre dans un cul-de-poule. Ajouter les pincées de sel.
- Faire un puits dans la farine et y verser les œufs entiers. Bien mélanger. Verser le lait et remuer à nouveau bien au centre.
- Ajouter la bière : si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre un peu d'eau pétillante. Mélanger encore.
Préparer les beignets :
- Verser l'huile pour friture dans une casserole et la faire chauffer doucement, jusqu'à ce qu'elle atteigne la température de 180°c.
- Laver et peler vos pommes. Vider l'intérieur. Les couper en tranches assez épaisses.
- Plonger vos pommes dans la pâte à beignets. Bien les égoutter et les placer dans l'huile chaude.
- Quand la première face est dorée, retourner les beignets. Les sortir à l'aide d'une araignée et les déposer sur une assiette recouverte d'un essuie-tout.
- Les saupoudrer le sucre glace et déguster aussitôt.
Notes
N'hésitez pas à ajouter un peu de Maïzena pour aérer votre pâte !
