Gratin de blette au comté
A la recherche d'une recette pour cuisiner les blettes ? N'hésitez pas à réaliser ce gratin de blette au comté, sans béchamel, mais néanmoins très gourmand !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 2 bottes de blettes
- 2 gousses d’ail
- 40 cL de crème liquide entière
- 300 g de comté de préférence longuement affiné
- 1/2 cuil. à café de piment doux
- 1/2 de noix de muscade
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Séparer les côtes des feuilles de blettes et les laver.
- Tailler les côtes en lanières et les plonger 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les sortir avec une écumoire.
- Ajouter les feuilles dans l’eau bouillant et les laisser 1 minute. Les égoutter.
- Retirer la croûte du fromage et le râper.
- Peler l’ail, l’écraser et le mettre dans une casserole avec la crème et la noix de muscade râpée. Saler, poivrer et porter à ébullition.
- Ranger les côtes de blettes alternées avec les feuilles dans un plat à gratin en les arrosant à chaque couche de crème.
- Parsemer de comté et saupoudrer de piment.
- Enfourner pour 20 minutes.
Notes
Au moment de la saison des asperges, adaptez cette recette avec des asperges blanches et vertes précuites à l’eau bouillante salée (18 minutes pour les blanches et 5 minutes pour les vertes).
