Découper les viandes en gros cubes, puis les mettre à mariner dans le vin blanc avec le thym, le laurier et les clous de girofle pendant 12 heures au réfrigérateur.

Peler et émincer l’ail et les oignons. Peler, laver et couper les carottes et les pommes de terre en rondelles.

Egoutter les morceaux de viande et les disposer avec les légumes, l’ail et l’oignon dans la cocotte de la mijoteuse. Ajouter le thym, le laurier et les clous de girofle de la marinade, saler et poivrer. Verser la marinade à hauteur. (Si elle ne suffit pas, compléter avec du vin blanc.)

Couvrir et laisser mijoter 12 heures à chaleur douce. La viande est cuite et moelleuse lorsqu’elle s’effiloche facilement.

Déguster bien chaud.