Calamars et petits pois à l'italienne
On craque pour cette recette printanière de calamars et petits pois à l'italienne... Une recette facile à réaliser qui invite à la dolce vita
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de petits pois écossés
- 600 g de calamars je les ai pris surgelés et déjà nettoyés
- 1 citron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de coulis de tomate
- 10 cl de vin blanc
- 3 brins de persil
- 5 cl d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Eplucher l'ail et l'oignon. Les hacher. Nettoyer les calamars, retirer leur bec, leurs yeux, les rincer sous l'eau froide et les couper en morceaux s'ils sont gros.
- Faire chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse et faire blondir dedans l'ail et l'oignon. Au bout de 5 min, ajouter les calamars et continuer la cuisson 5 min.
- Verser le vin blanc, le laisser s'évaporer un peu. Ajouter les petits pois et le coulis de tomate.
- Saler, poivrer et continuer la cuisson 10 min. Ajouter le persil ciselé.
- Juste avant de servir, ajouter les zestes et le jus du citron.