Emincer les escalopes de poulet.

Retirer le pied des asperges. Peler les asperges blanches et préservant les bourgeons. Les tailler en tronçons en réservant séparément les deux types de pointes.

Emincer l’oignon et désolidariser les rouelles.

Préchauffer le four à 180°c. Dans un plat allant au four, disposer les gnocchis et les arroser d’un filet d’huile. Mélanger et enfourner pour 45 minutes en remuant régulièrement pour leur permettre de griller uniformément.

Plonger les tronçons d’asperges blanches dans un faitout d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ajouter alors les pointes d’asperges blanches et prolonger la cuisson de 8 minutes. Ajouter les tronçons de tiges d’asperges vertes et laisser cuire encore 3 minutes. Enfin, Incorporer les pointes vertes et finaliser la cuisson pendant 3 minutes. Egoutter le tout.

Faire griller les émincés de poulet dans une sauteuse avec le reste d’huile en salant, poivrant et en saupoudrant de paprika. Ajouter l’oignon et faire sauter le tout encore 3 minutes.

Verser la concassée de tomates et bien mélanger, puis incorporer les deux asperges. Mélanger 2 minutes.

Hors du feu, ajouter les gnocchis grillés et le basilic préalablement effeuillé. Mélanger et servir.