Cannelés au foie gras et au magret de canard
De sympathique cannelés apéritifs au foie gras et au magret de canard
Portions: 5 personnes
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 100 g de farine
- 2 œufs + 2 jaunes
- 50 g de beurre
- 10 cl de Sauternes
- 200 g de foie gras cuit coupé en 20 morceaux
- 20 tranches de magrets fumés
- 2 cuil. à café de sel
Instructions
La veille
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre.
- Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, les œufs et le sel et verser d'un coup le lait bouillant sur le mélange sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
- Ajouter le vin. Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais.
Le jour J
- Préchauffer le four à puissance maximale.
- Remplir les alvéoles de préparation au 2/3. Répartir 1 morceau de foie gras dans chaque alvéole et recouvrir d'une tranche de magret fumé.
- Enfourner 5 minutes puis baisser la température à 180°c. Poursuivre la cuisson 1h et attendre le complet refroidissement avant de démouler.
- Servir.
