Frotter un plat à gratin avec 1 gousse d’ail, le beurrer.
Peler, laver et trancher finement les pommes de terre. Les mettre dans un saladier et les couvrir d’eau fraîche.
Laver rapidement les champignons sous l’eau froide, en couper les pieds.
Émincer les cèpes, couper en deux les plus grosses girolles, les trompettes. Les poêler dans l’huile d’olive 10 minutes, puis les éponger. Saler et poivrer.
Râpez la tomme d’Abondance et en mélanger les 2/3 avec la crème et le lait. Saler, poivrer et épicer de noix muscade.
Préchauffer le four à 180°.
Égoutter les pommes de terre et les sécher dans un linge. En disposer une couche dans le fond du plat, parsemer de champignons, puis verser un peu de mélange à la crème.
Couvrir d’une seconde couche de pommes de terre, puis parsemer de champignons et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Achever par une couche de pommes de terre, couverte de mélange à la crème et du reste de tomme d’Abondance.
Enfourner jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.