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recette riz au lait epices
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Riz au lait aux épices à l’iranienne

Un riz au lait confectionné à la méthode iranienne : le riz est préalablement trempé dans de l'eau froide et après 15 minutes de cuisson, il finit de cuire en absorbant lentement le reste de liquide
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson15 min
Temps total45 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française, Iranienne
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 200 g de riz rond
  • 1 L de lait 1/2 écrémé
  • 3 gousses de cardamome
  • 2 clous de girofle
  • 1/2 cuil. à café de cannelle
  • 1 de gingembre moulu
  • 1/2 cuil. à café de muscade
  • 3 cuil. à soupe rases de sucre complet

Instructions

  • Laisser tremper le riz dans un saladier d'eau froide entre 1/2 heure et 1 heure selon vos disponibilités.
  • Le rincer et le jeter dans le lait bouillant parfumé des épices choisies. Au bout d’un quart d’heure de cuisson, éteindre le feu et laisser le riz absorber le reste de liquide durant 10 min.
  • Une fois tiédi, disposer quelques amandes effilées et grillées à la poêle sur le dessus.