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hachis parmentier de maïs à la chilienne
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Pastel de choclo – hachis parmentier de maïs à la chilienne

Temps de préparation1 h 30 min
Temps de cuisson50 min
Temps total2 h 20 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Chilienne
Portions: 4 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 2 gousses d’ail
  • 300 g de viande de bœuf haché
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • 2 cuil. à café de paprika
  • olives noires
  • 2 œufs
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 700 g de maïs en boite
  • 20 cl de lait
  • basilic
  • 1 cuil. à soupe de sucre fin
  • sel
  • poivre
  • huile

Instructions

  • Faire mariner le bœuf avec les épices et laisser reposer au frigo pendant une heure.
  • Faire cuire les œufs durs.
  • Dans une cocotte, faire revenir l’ail épluché et écrasé. Après quelques minutes, ajouter le bœuf mariné. Saupoudrer de sel fin et laisser cuire à feu vif pendant 6 à 8 minutes sans oublier de mélanger régulièrement.
  • Retirer les œufs durs du feu, laisser tiédir, écaler et couper en petits morceaux.
  • Une fois l’oignon épluché et émincé, faire suer dans une casserole avec un filet d’huile. Verser délicatement la farine et remuer. Sans l’égoutter, ajouter le maïs puis le lait. Laisser mijoter une dizaine de minute à feu moyen et mixer grossièrement. Incorporer le basilic finement ciselé.
  • Garnir le fond d’un plat à gratin de viande, puis ajouter les œufs et enfin napper avec la crème de maïs. Saupoudrer le tout d’un peu de sucre fin et enfourner à 205° C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le gratin prenne un belle couleur dorée.
  • Servir chaud.