Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporer le mascarpone et mélanger.. Une fois la préparation homogène, incorporer la farine et la levure et mélanger énergiquement.

Monter les blancs d’œufs en neige et les intégrer délicatement à la pâte.

Chemiser un moule à manqué et y verser la préparation.

Préchauffer le four à 180°c.

Peler les pommes, en ôter les cœurs avec un vide-pomme et les tailler en tranches circulaires de 1 cm d’épaisseur. Les répartir en rosace sur la pâte et enfourner 35 à 45 min selon votre four.

Laisser tiédir le gâteau et saupoudrer de sucre glace.