Cappuccino de fraises
Le cappuccino se décline avec des fraises bien gourmandes relevées d'une pointe de citron vert, toujours surmonté d'une belle chantilly maison
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de fraises
- 15 cl de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
- ½ citron vert
- 4 biscuits Mikado®
- 2 cuil. à café de cacao
Instructions
- Rincer, sécher et équeuter les fraises. En mixer la moitié en coulis avec le sucre en poudre et 1 filet de citron vert.
- Couper le reste des fraises en petits dés. Les répartir dans 4 verrines et les recouvrir de coulis. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Fouetter la crème liquide très froide en chantilly mousseuse. Ajouter le sucre vanillé en fouettant. Réserver au frais.
- Juste avant de servir, décorer les verrines d’un gros flocon de chantilly. Saupoudrer de cacao et piquer 1 Mikado®.
Notes
Quelques conseils pour une crème Chantilly maison réussie :
- toujours choisir une crème fraîche entière, épaisse ou liquide. En effet, c'est la matière grasse qui permet à la chantilly de monter ;
- placer votre crème fraîche et votre saladier au moins 1 heure au congélateur avant de vous attaquer à la monter. Bien froide, elle ne montera que plus facilement.
