Préchauffer le four à 150°c.

Écroûter et couper en morceaux 80 g de camembert. Le faire fondre sur feu doux dans le lait.

Battre les jaunes d’œuf et incorporer la crème liquide, puis le lait tiédi. Répartir cette crème dans 4 ramequins et les faire cuire au bain-marie pendant 35 à 40 minutes (la crème doit être prise).

Retirer du four, parsemer de fromage râpé, poivrer et y déposer les parts de camembert.

Ré-enfourner et faire griller quelques minutes.