Fouetter les œufs entiers avec la pincée de sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Continuer à fouetter en versant l'huile en filet. Ajouter le zeste finement râpé du citron, puis le yaourt, la poudre d'amande et la farine. Mélanger en pâte homogène.
La verser dans un moule à tarte (ou à manqué) beurré.
Faire cuire 40 à 45 min à 180°c.
Démouler sur une grille. Déguster à température ambiante, avec une compote, un coulis ou du fromage blanc.
Notes
Déguster à température ambiante, avec une compote, un coulis ou du fromage blanc.