Glace à la mozzarella - à la sorbetière
Cette glace à la mozzarella surprendra vos convives en entrée, en accompagnement de toutes vos salades estivales. Elle remplace parfaitement l'habituelle boule de mozzarella et procure davantage de fraîcheur
Portions: 1 litre
Equipment
- Sorbetière ou turbine à glace
- Mixer ou blender
Ingrédients
- 300 g de mozzarella di bufala ou de fior di latte
- 20 cL de lait frais et entier de préférence
- 20 cl de crème liquide entière
- 25 g de sucre glace
Instructions
- Placer le bol de votre sorbetière debout au congélateur au moins 12 heures à l’avance.
- Mixer tous les ingrédients à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant, puis placer la préparation au moins 3 ou 4 heures au réfrigérateur.
- Mixer de nouveau la préparation pour y introduire de l’air.
- Installer et démarrer la sorbetière, puis verser la préparation par l’ouverture du couvercle. Laisser turbiner jusqu’à ce que la pâle s’arrête automatiquement ou que la consistance désirée soit atteinte.
- Sortir aussitôt la glace du bol à l’aide d’une spatule souple et la mettre dans un bac à glace muni d’un couvercle.
- Servir sans attendre ou placer au congélateur .
Notes
Déguster cette glace en entrée, exactement comme vous avez l’habitude de proposer votre boule de mozzarella.
