Salade de pois chiches et feta
Direction les rives de la Méditerranée avec cette savoureuse salade de pois chiches et feta qui associe grenade, menthe, basilic, paprika, cannelle et cumin
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de pois chiches
- 125 g de feta
- 1 grenade
- 2 cuil. à soupe de miel
- 4 brins de menthe
- 4 brins de basilic
- 1 cébette
- ½ citron
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de paprika
- ½ cuil. à café de cannelle en poudre
- 7 cL d’huile d’olive
- bicarbonate de soude alimentaire
- sel
- poivre
Instructions
La veille
- Faire tremper les pois chiches dans un grand saladier d’eau froide avec une cuillère de bicarbonate.
Le jour J
- Faire cuire les pois chiches dans une casserole d’eau selon les indications portées sur l’emballage.
- Mettre de côté un tiers des pois chiches, et bien les sécher.
- Les arroser de 2 cuillères à soupe d’huile, d’une demi cuillère à café de cumin et de paprika. Bien mélanger et les déposer sur une plaque de cuisson.
- Les faire cuire au four préchauffé sur gril à 220°c pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
- Couper la grenade en 2 et prélever les graines. Couper la feta en cubes. Ciseler la menthe et le basilic. Emincer la cébette.
- Fouetter le cumin restant avec la cannelle et le jus du citron. Saler, poivrer et ajouter l’huile. Bien mélanger.
- Dans un saladier, réunir tous les pois chiches, les herbes et la cébette, ajouter les graines de grenade et verser la sauce. Bien mélanger.
- Disposer la salade dans un grand plat creux et parsemer de féta. Servir.