Sauté de poulet à la normande
On se régale avec ce poulet sucré-salé à la normande, cuisiné aux pommes, au cidre et au calvados
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 poulet fermier coupé en morceaux
- 4 pommes rouges bio, car elles ne seront pas pelées
- 1 oignon gros
- sauge
- 20 g de beurre
- 20 cL de cidre brut
- 5 cL de calvados
- 6 cuil. à soupe d’huile
- sel
- poivre
Instructions
- Laver les pommes et les couper en huit en les épépinant.
- Peler et émincer l’oignon. Effeuiller la sauge.
- Saler et poivrer le poulet et le faire colorer de tous côtés dans une cocotte avec l’huile sur feu vif. Déglacer avec le calvados et faire flamber.
- Ajouter l’oignon, les pommes et la sauge. Mélanger pendant 10 minutes. Déglacer avec le cidre, couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu.
- Laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le beurre à la fin en remuant bien pendant 45 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement et servir.